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Produto
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O Café Gourmet
Café gourmet é o nome que recebe a bebida e grãos do café de qualidade superior (especial). Sua apreciação e qualificação é feita por profissionais treinados, denominados baristas, que são os provadores que usam o mesmo jargão dos enólogos. As safras gourmet são vendidas, no mês de janeiro de cada ano num leilão denominado Cup of Excellence, realizado pela entidade estadunidense The Alliance for Coffee Excellence, onde a saca de sessenta quilos pode atingir o equivalente a 15.000 Reais
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| Produção: Os cafés especiais exigem cuidados e processos específicos, a fim de se tornarem uma bebida "Premium", como é chamada, por oferecer condições especiais de cultivo e preparo. Para sua produção é necessário adequação climática, solo e técnicas de manejo (como a colheita apenas de grãos devidamente maturados), moagem e torragem controladas e, finalmente, embalagem com nitrogênio a fim de evitar a oxidação. |
| No Brasil: Até o ano de 2001 o segmento não era conhecido no país, surgindo fortemente no ano de 2004. As regiões brasileiras que produzem os melhores grãos são o Sul de Minas Gerais e a Alta Mogiana, em São Paulo. O melhor café, contudo, é o produzido na cidade baiana de Piatã, segundo concurso realizado em novembro de 2009 pela Associação Brasileira de Cafés Especiais. Outros três produtores daquela cidade também se situaram entre os dez melhores, no mesmo concurso. Em todas elas é cultivada uma variedade especial de Coffea arábica. A bebida especial no país representa 5% do total do café consumido, com crescimento médio de 15% ao ano. |
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| Gourmet é o nome que se dá a uma cozinha ou produto alimentar (incluindo bebidas) que estejam associados à idéia de haute cuisine ou alta cozinha, evocando assim um ideal cultural, associado com as artes culinárias. Assim um vinho ou um restaurante diz-se gourmet quando este é de alta qualidade e está reservado a paladares mais avançados e a experiências gastronômicas mais elaboradas. Por conseqüência os produtos e ou refeições gourmet são normalmente mais caras que os seus equivalentes não classificados como gourmet. |
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Para a Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), o Café Gourmet será constituído de grãos de café arábica, com peneira maior que 16 e de alta qualidade. A tipo arábica produz cafés de melhor qualidade, mais finos e requintados. Possui aroma intenso e os mais variados sabores, além de diferentes tipos de corpo e acidez. É geralmente cultivado em regiões com altitude entre 400 e 1000 metros.
Teve sua origem na África Oriental, região bem próxima da Arábia, recebeu este nome devido a sua origem. Os Cafés Gourmets possuem características únicas de bebidas e sabores exóticos, alguns com toques florais, acidez delicada, corpo marcante e doçura moderada.
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Isto mostra porque o Café Ferreira é uma Bebida Fina e Especial, para
Paladares Exigentes e Refinados.
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Linha de Produtos Café Ferreira
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Café Ferreira
Gourmet
Expresso
Café Gourmet expresso Ferreira composto de Grãos Especiais Selecionados P17 ou acima.
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Café Ferreira
Gourmet Sabor
Chocolate
Café Ferreira Gourmet Sabor Chocolate - Formulação especial com Chocolate direto no Café.
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Café Ferreira
Gourmet
Especial
Café Gourmet especial
torrado e moído 500G.
Embalagem tipo Exportação
com um sabor único e aroma
insuperável.
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Café Ferreira
Gourmet
Café Gourmet embalado em
embalagens de alumínio
especial proporcionando mais
sabor ao produto por longo
tempo.
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